九阴真经游戏

炸萝卜丝丸子

7.4 综合评分
829 人做过这道菜
每次去超市总会忍不住买熟食那里的各种蔬菜丸子,最喜欢的还是萝卜丝丸子,白萝卜绿萝卜随便你,吃着都一样香。其实在家自己做也非常简单。就是混合再炸这么方便。那不妨一起做一做吧。

看评论说丸子不成形,做丸子其实也有个手法,就和搓肉球一样,可以左右手轮流摔打,让丸子上劲,紧实了就不会散。也可以加点淀粉,但是我不喜欢吃面太多的丸子,自己家做的我吃的是菜不是面粉,所以我自己做的时候是想要面粉尽可能少的情况下,丸子又能成形的状态就好。其实也不必要追求圆形,我看超市卖熟食的地方也都是很随意的不规则得形状。

还看到有位朋友说我拿丸子的指甲难看,说的话很难听。不好意思,让您费眼了。我是做的酒红色的美甲,纯属个人爱好。自己做吃的给自己和家人吃,没有戴手套习惯,我也不是著名美食博主,就是生活中想到就拍了过程来记录一下方便自己下次做,方子好坏、口味、健康才是关键,别的有的没的请您少费心了。不喜欢直接飘过就好,不送~

最近还做了豆腐丸子。附上地址:https://tjbfb.com/recipe/104281026/

用料  

青萝卜 1根
鸡蛋 1个
面粉 适量
虾皮 两把
花椒粉 一小勺
适量
葱姜 适量
花生油 较多

炸萝卜丝丸子的做法  

  1. 九阴真经游戏把萝卜洗净后用擦丝器擦成细丝

    炸萝卜丝丸子的做法 步骤1
  2. 九阴真经游戏擦好的萝卜丝加入适量的盐腌制一会,让萝卜里的水分出来

    炸萝卜丝丸子的做法 步骤2
  3. 九阴真经游戏腌制好的萝卜丝使劲攥一下,捏干水份(这点很关键,否则后面会出水)。用刀把萝卜丝剁碎,但是注意不要剁的太碎影响口感。

    炸萝卜丝丸子的做法 步骤3
  4. 九阴真经游戏在萝卜丝里打散1枚鸡蛋,加入淡干虾皮,加入5克的花椒粉增加口感的香味,再加入2克的鸡精调味增鲜(自己家吃鸡精最好不放),不用再放盐了,调味味道够了。

    炸萝卜丝丸子的做法 步骤4
  5. 所有食材搅拌均匀

    炸萝卜丝丸子的做法 步骤5
  6. 再加入提前切碎的葱姜末,这个时候就可以加入面粉了(面粉要一点点的加入,避免加多了萝卜馅会发干,炸出来口感发粘不好吃)。

    炸萝卜丝丸子的做法 步骤6
  7. 看见萝卜馅能用勺子挖成球状的状态就可以了,我喜欢先搓好球,搓紧不然会散,这样一起放油锅炸火候好掌握。

    炸萝卜丝丸子的做法 步骤7
  8. 炒锅烧热后倒入花生油,待花生油烧至六成热时(大约120度)可以用筷子试试,擦进油锅里冒很多小泡泡这个时候就可以下丸子了。可以先把火关掉,等丸子都下下去了再开小火,这样一批的丸子油温就差不多我,不会像我这样,一开始下下去的就有点炸过了。经验教训。

    炸萝卜丝丸子的做法 步骤8
  9. 小火慢慢炸至,这期间要用筷子轻轻翻动一下,避免粘到一起,等丸子都飘起来就差不多好了

    炸萝卜丝丸子的做法 步骤9
  10. 直至把萝卜丸子炸至两面金黄色即可

    炸萝卜丝丸子的做法 步骤10
  11. 捞出沥干油分

    炸萝卜丝丸子的做法 步骤11
  12. 冷的热的都好吃。(我手指甲做的美甲,这张看的重点是丸子内部,谢谢嘴甜心善的小仙女们看到了最后)

    炸萝卜丝丸子的做法 步骤12
  13. 我自己的手,我自己觉得蛮好看的。

    炸萝卜丝丸子的做法 步骤13
  14. 今天又做了豆腐丸子,补了个搓丸子视频。其实不用那么复杂,我就是喜欢玩面团,😁

    炸萝卜丝丸子的做法 步骤14
  15. 九阴真经游戏其实直接虎口一挤,勺子一挖就可以啦。还有号称压丸子神器的,我买了还在路上等不及了还是用手吧。

    炸萝卜丝丸子的做法 步骤15

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炸萝卜丝丸子的答疑

  • V5考虑考虑  10个月前  
    68
    可以白萝卜吗
  • 刘幼稚  9个月前  
    13
    奶奶做的萝卜丸子会加米饭,这样炸出来的丸子更劲道好吃
    作者回复 3个月前  
    好主意
  • 光速鹿由器  6个月前  
    3
    感觉是面粉加少了么?萝卜一直出水不怎么成型
  • 麻雀的妈妈  1年前  
    3
    为啥我炸的丸子里面总是不熟,用的最小火啊
    作者回复 1年前  
    那可以复炸一遍
  • 做个吃货也不错  6个月前  
    2
    不用放水吗
  • 摩金夫人  4个月前  
    2
    大厨,你怎么弄得这么圆,请赐教
  • 燕子0723_ivdk  5个月前  
    2
    把粉改成红薯粉可以吗😂
  • 9386_au8g  6个月前  
    2
    放虾皮太难吃了
  • 小刘厨娘  10个月前  
    2
    不加虾皮可以吗?
  • Shellki666  2个月前  
    1
    没有虾皮可以用什么代替吗
    作者回复 2个月前  
    那就不放了,虾皮是提鲜的。代替鸡精

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